Gan cá thu có ăn được không?

Cá thu là loại cá biển có phần thịt nạc, thơm ngon cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để nhận được những lợi ích sức khỏe của cá thu, đồng thời tránh các tác dụng phụ không mong muốn, thì các bạn cần phải biết cách sử dụng cá thu đúng cách. Vậy cần lưu ý những gì khi chế biến cá thu ? Gan cá thu có ăn được không ? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp vấn đề này !

TÌM HIỂU VỀ CÁ THU LÀ GÌ?

Cá thu là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Đây là một loại cá biển có hình dáng thuôn dài, hơi hẹp dần về phía đuôi và có nhiều vây nhỏ phía sau. Cá thu thường sống phổ biến ở các vùng biển Hạ Long, Nha Trang, Vũng Tàu,…

Phần thịt cá thu khá nạc, ngọt tự nhiên và ít xương, nên thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như: Cá thu chiên, cá thu sốt cà chua, cá thu nướng, cá thu kho thơm, cháo cá thu, canh chua cá thu, bún cá thu,…

Không chỉ có hương vị thơm ngon, cá thu còn là một nguồn bổ sung dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Trong cá thu có chứa nhiều protein, vitamin B, D, magie, sắt, niacin, photpho, selen, canxi,…Đặc biệt, cá thu rất giàu axit béo Omega – 3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và suy giảm trí nhớ ở người già.

ĂN CÁ THU CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào và phong phú, việc ăn cá thu có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:

• Cải thiện sức khỏe của não bộ

Trong cá thu rất giàu axit béo Omega – 3 với thành phần chủ yếu là DHA rất cần thiết cho sự phát triển trí não, thị giác của con người. Omega-3 không chỉ giúp thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh và não bộ của trẻ em mà còn giúp tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ Alzheimer ở người già.

• Bảo vệ tim mạch khỏe mạnh

Nhờ hàm lượng dưỡng chất cao và đa dạng, bao gồm các loại khoáng chất, vitamin, axit béo Omega – 3… , việc ăn cá thu có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Nồng độ cholesterol LDL quá cao sẽ có thể làm hình thành các mảng xơ vữa trong thành mạch gây hẹp hoặc tắc mạch. Do đó, việc tiêu thụ các món ăn từ cá thu có thể giúp làm giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đau tim và đột quỵ.

• Giúp hệ xương khớp chắc khỏe hơn

Ngoài axit béo Omega – 3, trong cá thu còn có hàm lượng canxi và vitamin D khá dồi dào. Do đó, việc bổ sung cá thu trong chế độ ăn có thể giúp xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng loãng xương, đau khớp ở người cao tuổi.

• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Trong cá thu có chứa sắt và vitamin B12. Đây là hai dưỡng chất giúp hỗ trợ quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa hiệu quả tình trạng thiếu máu, mệt mỏi và suy nhược.

• Trị mụn và làm đẹp da

Thành phần Omega – 3 trong cá thu có thể dưỡng ẩm, cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da, hạn chế tình trạng da bị đỏ, khô hoặc ngứa ngáy. Ngoài ra, loại axit béo này còn giúp bảo vệ da khỏi các vi khuẩn gây mụn từ bên ngoài, làm giảm viêm và nhanh xẹp mụn bọc trên da…

GAN CÁ THU CÓ ĂN ĐƯỢC KHÔNG?

Khi sơ chế bất kỳ loại cá nào, bao gồm cả cá thu, các bạn cần phải loại bỏ sạch nội tạng của cá. Trong cá có những bộ phận có chứa chất độc mà chúng ta không nên tùy tiện sử dụng bởi sẽ có thể gây các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Có rất nhiều người thích ăn gan cá vì hương vị thơm ngon, ngậy béo. Nhưng cũng giống như gan người, gan cá cũng là cơ quan đào thải độc tố trong cơ thể, nên nó sẽ ít nhiều tích tụ chất độc. Việc ăn gan cá sẽ có thể khiến cơ thể người ăn hấp thụ nhiều chất độc, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các bạn cần hết sức thận trọng với việc ăn gan cá, tốt nhất là không nên ăn bộ phận này.

Ngoài gan cá thì các bạn cũng không nên sử dụng mật cá. Đây là bộ phận cung cấp các men, enzyme nhưng đồng thời cũng chứa rất nhiều độc tố. Nếu ăn vào, các bạn sẽ có thể bị ngộ độc, sốc nhiễm khuẩn, chảy máu cấp vô cùng nguy hiểm.

NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI ĂN CÁ THU

Cá thu được xem là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, để nhận được những lợi ích sức khỏe tối ưu từ loại cá này, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Mỗi tuần chỉ nên ăn cá thu 2 – 3 lần, mỗi lần chỉ tiêu thụ khoảng 1 – 2 con là đủ vì hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu khá cao. Nếu ăn nhiều thì sẽ dễ dẫn đến tình trạng dư thừa chất, cơ thể không thể hấp thụ được.
• Các bạn cần lựa chọn những con cá có phần mắt cá sáng, trong veo, hơi lồi nhẹ. Đây là những con cá thu còn tươi ngon.
• Khi chế biến cá thu, các bạn cần lưu ý nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao. Không nên ăn cá tái sống hoặc chưa được nấu chín vì các vi khuẩn, ký sinh trùng có thể xâm nhập vào cơ thể gây ra các bệnh lý tại gan, đường tiêu hóa vô cùng nguy hiểm.
• Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên hạn chế ăn cá thu vì loại cá này có chứa hàm lượng thuỷ ngân cao, có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển hệ thần kinh và trí não của thai nhi.
• Những người đang mắc bệnh gout, bệnh lý tại gan, thận, bị rối loạn tiêu hóa hoặc có tiền sử bị dị ứng với cá thì nên tránh ăn cá thu để đảm bảo sức khỏe.

CÁ THU LÀ MÓN GÌ NGON?

Cá thu kho tiêu là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Bởi nó khá dễ ăn, phù hợp với cả mùa lạnh và mùa nóng. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và dễ làm nên được rất nhiều người lựa chọn thực hiện để chiêu đãi gia đình.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá thu phi lê: 0.5 kg
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước cốt dừa có màu
• Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, đường, ớt cay, tiêu, xì dầu,…

Cách làm:

• Bước 1: Cá thu mua về các bạn đánh vảy, chặt vây, rồi loại bỏ hết nội tạng của cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để cho ráo. Đem cá cắt thành từng khúc nhỏ, dày cỡ 2.5 cm.
• Bước 2: Cho cá vào nồi và ướp cùng một ít hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, ớt cay. Sau đó, để khoảng 30 – 40 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Khi cá ngấm gia vị rồi thì các bạn đổ thêm 300ml nước sạch và cho một chút nước màu vào nồi cá và đun to lửa. Khi nước sôi bùng lên thì các bạn vặn nhỏ lửa xuống rồi cứ đun như vậy cho đến khi cá ngấm hết gia vị.
• Bước 4: Tiếp tục đun thêm 30 phút cho đến khi cá săn thịt lại và nước hơi cạn thì các bạn cho thêm chút dầu ăn và hạt tiêu xay vào để giúp cá thơm hơn. Sau đó, đậy vung lại và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho ngấm, rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
• Bước 5: Các bạn bày món ăn ra đĩa và dùng kèm với cơm trắng.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về vấn đề: Gan cá thu có ăn được không? Hy vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Mọi băn khoăn về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng nhấp chuột chọn [tư vấn trực tuyến] hoặc gọi đến số 02438.255.599 – 0836.633.399 để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.