Nấm bào ngư bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Nấm bào ngư là một loại nấm phổ biến, có vị ngọt thanh, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, có rất nhiều người, đặc biệt là những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng, giảm cân cảm thấy băn khoăn, lo lắng về vấn đề nấm bào ngư bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hiểu được điều này, ở bài viết dưới đây, phòng khám đa khoa Y Học Quốc Tế sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc trên !

NẤM BÀO NGƯ LÀ LOẠI NẤM NHƯ THẾ NÀO?

Nấm bào ngư ( hay còn gọi là nấm sò, nấm trắng,…) là một loại nấm thuộc họ Pleurotaceae. Chúng thường mọc thành từng cụm xếp chồng lên nhau ở các thân cây gỗ, rơm rạ hoặc mùn cưa,…

Nấm bào ngư có hình dạng giống như một chiếc phễu lệch. Phần mũ nấm xòe ra, lồi lên và dưới mũ nấm có lớp tơ mỏng. Mũ nấm bào ngư thường có hai màu sắc đặc trưng, đó là màu nâu sẫm và trắng nhạt.

NẤM BÀO NGƯ: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ NHỮNG LỢI ÍCH SỨC KHỎE

Trong nấm bào ngư có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Vitamin B1, B2, B3, B5, C, D, photpho, selen, kẽm, magie,… Đây đều là những dưỡng chất quan trọng của cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và làm đẹp da.

Bên cạnh đó, trong loại nấm này còn có chứa: Protein, glucid, axit folic, các pleutorin và axit béo không no… có thể giúp kháng viêm, sát khuẩn, chống lại những tác động của các gốc tự do và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Với nguồn dưỡng chất dồi dào như vậy, việc ăn nấm bào ngư có thể đem lại những tác dụng tốt cho sức khỏe như:

• Xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh

Trong nấm bào ngư có chứa nhiều selen. Khoáng chất này có tác dụng hỗ trợ xây dựng hệ miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ tế bào khỏi những tác nhân gây hại. Từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm.

• Cải thiện chức năng não bộ

Nấm bào ngư rất giàu niacin (vitamin B3), một loại vitamin quan trọng đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức do tuổi tác.

• Nấm bào ngư giúp kháng viêm hiệu quả

Viêm mãn tính là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, ung thư, tiểu đường. Trong khi đó, nấm bào ngư có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, từ đó giúp kiểm soát và chống viêm hiệu quả.

• Kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể

Trong nấm bào ngư có chứa nhiều beta – glucans. Đây là một loại chất xơ hòa tan có tác dụng kiểm soát lượng đường huyết, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, nấm bào ngư là một món ăn rất phù hợp cho những người đang bị bệnh tiểu đường.

• Nấm bào ngư giúp phòng ngừa các bệnh ung thư

Nấm bào ngư đã được chứng minh có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết. Những chiết xuất từ nấm bào ngư có thể giúp hỗ trợ điều trị các khối u đại trực tràng và bệnh bạch cầu.

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Trong nấm bào ngư chứa hợp chất beta – glucans rất tốt cho tim mạch. Ngoài ra, loại nấm này còn giúp ổn định lượng đường trong máu, làm giảm lượng chất béo trung tính và điều hòa huyết áp. Từ đó, phòng ngừa các bệnh lý tại tim mạch.

NẤM BÀO NGƯ BAO NHIÊU CALO VÀ ĂN CÓ BÉO KHÔNG?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình trong 100g nấm bào ngư sẽ có chứa khoảng 33 calo và nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể.

Với hàm lượng calo thấp và hầu như không có chất béo, việc ăn nấm bào ngư sẽ hoàn toàn không khiến bạn bị tăng cân. Thậm chí, loại nấm này còn có thể giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Hàm lượng đạm dồi dào có trong nấm bào ngư có thể giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể, thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Không những vậy, nấm bào ngư còn rất giàu chất xơ và có cấu tạo mũ xốp, nên chúng có khả năng tạo cảm giác no lâu cho người ăn, hạn chế việc ăn quá nhiều gây béo phì.

CÁCH ĂN NẤM BÀO NGƯ GIẢM CÂN

• Mỗi ngày các bạn chỉ nên khoảng từ 100 – 200gr nấm bào ngư, không nên ăn quá nhiều.
• Nên chế biến nấm bào ngư bằng cách luộc, hấp thay vì chiên rán để làm giảm lượng dầu mỡ hấp thụ vào cơ thể
• Nên kết hợp chế độ ăn kiêng khoa học, hợp lý cùng với việc tập luyện thể dục thể thao đều đặn mỗi ngày.

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN NẤM BÀO NGƯ

Khi sử dụng nấm bào ngư, các bạn cần lưu ý một số điều sau để tránh gặp phải những tác dụng phụ không mong muốn.

• Tránh dùng nhiều dầu mỡ

Nấm bào ngư là loại nấm có đặc tính hút chất lỏng và nước. Do đó, khi chế biến nấm, nếu các bạn cho quá nhiều dầu ăn thì sẽ có thể gây cản trở quá trình hấp thu các dưỡng chất có trong nấm. Từ đó, khiến cho các bạn bị đầy hơi, khó tiêu, thậm chí dẫn tới tình trạng trào ngược dạ dày.

• Nấu chín kỹ nấm

Các bạn cần phải nấu nấm bào ngư trong khoảng 5 – 10 phút để nấm chín hoàn toàn, đảm bảo an toàn vệ sinh và không gây hại cho cơ thể. Việc ăn nấm chưa chín kỹ sẽ khiến các chất hoặc vi khuẩn có trong nấm xâm nhập vào cơ thể, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

• Tránh kết hợp với các loại thực phẩm có tính hàn

Theo Đông y, nấm bào ngư có tính mát, vị ngọt. Nếu các bạn sử dụng nấm bào ngư kết hợp cùng với các thực phẩm có tính hàn trong thời gian dài thì sẽ có thể gây lạnh bụng, khó tiêu và tiêu chảy.

Những người có thể trạng hàn, hay bị đầy bụng, đi ngoài phân lỏng,…thì không nên sử dụng nấm bào ngư. Ngoài ra, khi ăn nấm bào ngư, các bạn cũng nên hạn chế sử dụng các loại đồ uống lạnh như: Trà đá, cà phê đá,…hoặc các loại nước uống giải nhiệt để tránh bị đau bụng.

• Chế biến nấm ở nhiệt độ cao

Khi nấu nấm bào ngư ở nhiệt độ thấp, nấm sẽ tiết ra khá nhiều nước và khiến món ăn bị mất đi hương vị, màu sắc và tính thẩm mỹ. Do đó, khi chế biến loại nấm này,  các bạn nên lưu ý nấu chúng ở nhiệt độ cao để giữ được vị ngon của nấm.

CÁCH NẤU CHÁO NẤM BÀO NGƯ THƠM NGON, THANH ĐẠM, GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Nguyên liệu làm món cháo bào ngư chay:

Nấm bào ngư: 100 gram

Nấm đùi gà: 100 gram

Gạo tẻ: 100 gram

Cà rốt: 1/4 củ

Các loại gia vị: Hạt nêm chay, hạt tiêu, …

Cách chế biến:

• Sơ chế các nguyên liệu

Các bạn vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu để nấu cháo mau nhừ hơn.

Nấm bào ngư các bạn đem xé sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Cà rốt và nấm đùi gà thì đem cắt hạt lựu nhỏ, cũng càng nhỏ càng tốt.

• Nấu cháo

Cho gạo vào nồi và đổ nước ngập mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Các bạn đun cho đến khi nào gạo nở đặc thì tiếp tục đổ thêm 1 – 2 chén nước vào. Cứ tiếp tục làm như vậy trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi cháo nhừ là được.

Khi cháo đã nhừ thì các bạn cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm bào ngư đã chuẩn bị sẵn vào trong nồi. Sau đó, đảo đều trong khoảng từ 3 – 5 phút, rồi cho hạt nêm chay vào và nêm nếm sao cho vừa miệng. Cuối cùng, các bạn tắt bếp, múc cháo ra tô và thưởng thức.

Trên đây là những thông tin về vấn đề: Nấm bào ngư bao nhiêu calo và ăn có béo không? Mọi băn khoăn về vấn đề này, các bạn hãy vui lòng liên hệ qua Hotline: 02438.255.599 – 0836.663.399 hoặc click chọn [Tư vấn trực tuyến] để được tư vấn và giải đáp cụ thể.