Ruột bào ngư ăn được không?

Bào ngư là một trong những loại “sơn hào hải vị” một trong những loại hải sản có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Thịt bào ngư thường được dùng để nấu cháo, bồi bổ cơ thể cho trẻ nhỏ, người cao tuổi, cơ thể suy nhược… Vậy thì còn những phần khác của bào ngư thì sao? Ruột bào ngư có ăn được không? Cùng phòng khám đa khoa Y Học Quốc Tế tìm hiểu ngay với bài viết dưới đây nhé.

RUỘT BÀO NGƯ CÓ ĂN ĐƯỢC KHÔNG?

Ruột bào ngư chính là bộ phận có lớp túi màu đen và ruột bào ngư thường sẽ làm ở vị trí bên dưới phần thịt bào ngư. Khi sơ chế bào ngư tươi, sau khi tách phần thịt bào ngư ở trên ra khởi vỏ thì sẽ thấy phầnn ruột bào ngư bên dưới.

Thông thường ruột bào ngư chính là nơi đảm nhận chức năng trao đổi chất, ngoài ra ruột bào ngư cũng đảm bảo chức năng phân huỷ và bài tiết các chất độc ra bên ngoài cơ thể .

Thông thường thì chúng ta chỉ sử dụng phần thịt bào ngư để chế biến thành những món ăn khác nhau. Tuy nhiên cũng có rất nhiều người sử dụng cả phần ruột của bào ngư, và việc ăn ruột của bào ngư cũng tương tự như việc chúng ta có thể ăn ruột của một số loại như: ốc, ngao, sò…

Tuy nhiên, không ít người băn khoăn: ruột bào ngư có ăn được không? Là bởi trên thực tế không ít những trường hợp, sau khi ăn ruột bào ngư thì xuất hiện một số những biểu hiện dị ứng, khó chịu như: ngứa ngáy, mẩn đỏ, phát ban hoặc phù nề…

Như vậy, ruột bào ngư có ăn được không? Thì thực tế là ruột bào ngư có thể ăn được, nhưng với những người nhạy cảm thì tốt hơn hết nên hạn chế hoặc tránh ăn ruột bào ngư, để hạn chế dị ứng, ngộ độc. Ngoài ra ruột bào ngư cũng không phải là bộ phận chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất, vì chúng cũng không được khuyến kích sử dụng.

LỢI ÍCH CỦA BÀO NGƯ ĐỐI VỚI SỨC KHOẺ

Bào ngư là hải sản nhuyễn thể không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, dưới đây là một số nhữnng tác dụng khác nhau mà bào ngư mang đến cho sức khoẻ:

• Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bào ngư là một trong những loại hải sản cung cấp hàm lượng Omega-3 tuyệt vời cho cơ thể, đặc biệt là 2 loại Acid béo no là Eicosapentaenoic (EPA) và Axit Docosahexaenoic (DHA). Các chất được chứng minh có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đếnn tim mạch.

Acid béo không bão hoà Omega-3 là chất béo no là chất làm giảm nồng độ Cholesterol, đồng thời cũng là chất có tác dụng kháng viêm cho hiệu quả cao. Như vậy bào ngư với hàm lượng Omega-3 cao sẽ cho tác dụng ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, đột quỵ… và một số bệnh liên quan đến nồng độ cholesterol xấu cao trong cơ thể gây ra.

• Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư 

Rất nhiều những nghiên cứu khác nhau đã cho thấy chiết xuất của bào ngư có đặc tính chống ung thư hiệu quả, có thể chống lại và tiêu huỷ một số tế bào ung thư và ngăn ngừa nguy cơ hoại tử. Tuy cơ chế điều trị chống ung thư của bào ngư chính xác vẫn chưa được xác định, nhưng thành phần chất dinh dưỡng của bào ngư cho thấy bào ngư có tác dụng chống lại những tấn công của tế bào ung thư.

Đồng thời một số chiết xuất từ nội tạng của bào ngư có tác dụng kích thích sản sinh hoặt chất Phosporus, đây chính là hợp chất có tác dụng ngăn ngừa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư.

• Tăng cường và cải thiện chức năng gan

Bào ngư chính là một loại thực phẩm vô cũng tốt cho hoạt động của gan. Bào ngư giúp gan tăng cường sức mạnh, giải độc gan và hỗ trợ các chức năng trao đổi chất của gan.

Hạn chế và ngăn ngừa những tổn thương gan do sử dụng bia, rượu, chất kích thích thường xuyên hoặc quá nhiều. Không những vậy, bào ngư còn tăng cường sức khoẻ cho hệ tiêu hoá và nâng cao chức năng miễn dịch đường ruột.

• Tăng cường và cải thiện chức năng thận

Trong thành phần chất dinh dưỡng của bào ngư chứa Phosporus, đây chính là một hoạt chất có lợi cho chức năng của thận. Hoạt chất này giúp thận dễ dàng thải bỏ các chất thả, chất độc và hỗ trợ quá trình bài tiết diễn ra thuận lợi và hiệu quả hơn rất nhiều.

Không những vậy, một số chất dinh dưỡng của bào ngư còn hỗ trợ tăng số lượng và tần suất đi tiểu từ đó hỗ trợ cân bằng nồng độ Axit Uric, thải bỏ muối thừa, nước và các chất béo đặc biệt có lợi với những người mắc rối loạn về chuyểnn acid Uric.

Bên cạnh đó Phosporus cũng thúc đẩy sự cân bằng các chất lỏng và các chất trong cơ thể.

• Tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng 

Axit béo Omega – 3 trong bào ngư và các loại thuỷ hải sản đều được chứng minh có tác dụng nâg cao hiệu quả hoạt động của hệ thống miễn dịch. Omega – 3 sẽ giúp cơ thể tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu, tăng phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên bổ sung Axit béo Omega – 3 thường có xu hướng sống lâu hơn những người có mức Omega – 3 thấp. Như vậy việc thường xuyên bổ sung bào ngư và các loại thuỷ hải sản giàu Omega-3, không chỉ tăng cường sức khoẻ tim mạch, mà còn giúp cơ thể tăng cường hoạt động của não bộ và tăng cường cả hoạt động miễn dịch, đề kháng.

• Điều hoà và ổn định chức năng của tuyến giáp

Bào ngư chứa một lượng I – ốt dồi dào. I – ốt là một khoáng chất quan trọng đối với não bộ và có ảnh hưởng trực tiếp đến các động của tuyến giáp. I – ốt tham gia vào quá trình sản xuất các hormone và điều chỉnh các hoạt động của cơ thể, đặc biệt là hệ thống thần kinh trung ương.

Ngoài ra, I – ốt cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì mức năng lượng tối thiểu của cơ thể và duy trì tính ổn định của tuyến giáp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuyến giáp.

• Tăng cường thị lực 

Người thường xuyê sử dụng bào ngư được tăng cường cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu và đa dạng từ bào ngư, không chỉ giúp cơ thể khoẻ mạnh mà còn còn giúp thị giác được bảo vệ, và tăng cường thị lực một cách tự nhiên.

Bào ngư cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào và giúp phát triển, tăng cường chức năng thị lực. Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số vấn đề về mắt như: cay mắt, khô mắt, quáng gà, đục thuỷ tinh thể, mờ mắt, mỏi mắt, lão hoá…

LƯU Ý VỚI MỘT SỐ TÁC DỤNG PHỤ CỦA BÀO NGƯ

Bào ngư là món ăn vô cùng bổ dưỡng, hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên khi sử dụng bào ngư, chúng ta cũng cần chú ý để tránh tìnhh trạng bị ngộ độc hoặc một số những tác dụng phụ không muốn có thể xảy ra:

• Dị ứng bào ngư

Bào ngư cũng tương tự với những loài động vật có vỏ khác, vì vậy dị ứng bào ngư cũng hoàn toàn có thể xảy ra. Tuy nhiên dị ứng với bào ngư sẽ thấp hơn so với những loại động vật thâm mềm khác như: nghêu, ngao, trai, sò…và khả năng dị ứng cũng thấp hơn so với tôm, cua, cá…

Nếu bạn từng có tiền sử và bị dị ứng vớt bất cứ một loại thuỷ hải sản nào thì nên thận trọng khi sử dụng bào ngư. Khi bị dị ứng với bào ngư cũng sẽ xuất hiện những biểu hiện tương tự với việc bị dị ứng với các loại thuỷ hải sản khác:

+ Đau bụng

+ Tiêu chảy

+ Chóng mặt

+ Phát ban, mẩn ngứa

+ Buồn nôn, ói mửa

+ Co thắt dạ dày

+ Sưng tấy

+ Khó thở, hụt hơi…

• Ngộc độc thực phẩm 

Khi sử dụng bào ngư bạn nên chú ý lựa chọn nguồn cung cấp rõ ràng, đảm bả chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng. Thực tế bào ngư là loại hải sản không mấy phổ biến và giá bán thường khá cao. Bào ngư thường sống ở những vùng nước sâu, vì vậy dễ bị nhiễm khuẩn từ môi trường. Đồng thời việc bảo quản và thời gian vận chuyển cũng rất dễ khiến bào ngư nhiễm khuẩn.

Vì vậy mà khi sử dụng cần đặc biệt chú ý để tránh tình trạng ngộc độc thực phẩmm gây nguy hiểm.

Trên đây là những chia sẻ về tác dụng và những lưu ý khi sử dụng bào ngư. Phòng khám đa khoa Y Học Quốc Tế hy vọng qua những chia sẻ này, bạn đọc đã có thêm những thông tin hữu ích và có thể giải đáp được băn khoăn: ruột bào ngư ăn được không?